Los puches provienen de la antigua Roma, se trataba de las gachas realizadas con harina y agua antes de la aparición del pan. En la actualidad se ofrecen como postre y es tradición comerlos en el día de todos los santos.
Ingredientes
Pan del día anterior.
Azúcar.
Anís en grano.
Aceite de oliva
Leche y agua a partes iguales.
Preparación
Troceamos el pan en dados y los freimos en una cacerola mediana con el aceitelo, lo sacamos y reservamos.
En el aceite sobrante tostamos un poco la harina y luego echábamos el agua y la leche removiendo para que no aparezcan grumos, lo dejamos cocer 5 minutos y añadimos el azúcar y un poco de anís en grano. Cuando ya han cocido, retiramos, añadimos el pan y lo dejamos enfriar.
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